一、行业总量下降、产能逐年收缩
中国白酒行业作为万亿级传统产业，正处于从“规模扩张”向“价值提升”转型的关键阶段。根据国家统计局数据，2024年规模以上白 酒企业总产量为414.5万千升，同比下降1.8%，延续了自2016年以来的产量收缩趋势。 2016至2024年，中国白酒行业经历深度调整，产量从1,358.4万千升持续下降至414.5万千升，累计降幅达69.5%， 十年内产量“腰 斩” 。主因包括政策驱动的供给侧改革（如环保整治、统计口径调整）、低端产能淘汰以及消费升级背景下“少喝酒、喝好酒”趋势 的深化。（随着60-70年代主要消费群体逐渐老去、健康意识的普及，导致饮酒需求减少）
二、以价补量，营收和利润逆势上涨
尽管产量萎缩，但是中国白酒行业销售收入从5,617.8亿元逆势增⻓至7,963.8亿元，印证“少喝酒、喝好酒”的消费升级趋势。毛利 率从25.0%稳步提升至31.5%，2022年达峰值33.2%，主要受益于高端化转型（酱香型占比升至40%）和头部企业控价策略（如茅台提价18%）。这一阶段，行业通过结构性优化（淘汰低端产能、聚焦高毛利产品）实现了“以价补量”的增长。（由于房地产的财富效应造成的消费升级，在通胀周期里市场能够接受酒企的提价）
三、酒企集中度提升，马太效应加剧
2024年中国白酒行业呈现 “头部集中加速、消费分化加剧、竞争维度升级” 的显著变化。 格局上，山西汾酒以360.11亿元营收超越洋河股份，打破“茅五 洋”旧秩序，形成“茅五汾”新三强，其核心驱动力在于全国化战略（省外收入占比达62.4%）和⻘花系列高端化突破（占营收73.97%）。
消费端，理性化 趋势推动结构性分化：高端酒通过控量保价维持品牌溢价（如茅台⻜天终端价跌至1920元仍稳居第一），而大众价格带（80-200元）凭借性价比优势快速增长，玻汾年销2亿瓶成为百元价格带标杆。 行业层面，马太效应加剧，TOP5企业营收占比达80.27%，中小酒企因品牌力不足、渠道库存高企加速 出清（如金种子酒亏损扩大超10倍），同时国际化（茅台海外营收增15%）和年轻化（五粮液推39度低度酒）成为破局新方向。（市场规律主导、传统行业符合强者恒强的马太效应）
总体来说，近十年的白酒行业发展反应了三个特征：总量下降、单价上涨以及头部集中度上升。未来十年具体会如何演变，下一篇文章开始逐个分析。
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